Archivo de la categoría: de cocinas y algo mas

“La soberanía alimentaria es eminentemente feminista”

Originalmente publicado en esther vivas:
Ardatza | EHNE Esther Vivas es periodista e investigadora en políticas agroalimentarias. Autora de varios trabajos y publicaciones relacionados con el consumo crítico, el trabajo de la mujer agricultora o la soberanía alimentaria. Acaba de publicar…

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Biblioteca Básica de Cocinas tradicionales de Colombia La Biblioteca Básica de Cocinas tradicionales de Colombia del Ministerio de Cultura, recoge más de 5 siglos de historia, compuesta por 17 tomos con 19 títulos, 55 autores, el aporte de decenas de … Seguir leyendo

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Diplomado Cocina y Cultura Alimentaría en México

Allí nos vemos….

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Cenas Memorables… (Sara Beatriz Guardia)

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La noche del 6 de julio de 1815, después de la derrota de Waterloo, la ciudad de París está ocupada por los ejércitos de Rusia, Prusia e Inglaterra con el Duque de Wellington al mando. Napoleón ha abdicado y la … Seguir leyendo

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El tamal de Piangua: del manglar a la olla

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Al amanecer, las mujeres de Tribugá empacan algo de comer, una botella de “biche”, agarran sus canoas y salen a pianguar en el manglar. Los fríos del estómago, el camarón bravo, la culebra de agua y el pejesapo no las … Seguir leyendo

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